Говядина с вишнями по рецепту Михаила со Святополк-Мирских

Состав:

● говядина (1,2 кг),

● вишня (без костей 1,5 стакана),

● кардамон (2 шт.),

● мука (1 ст. л.),

● растительное масло (2 ст. л.),

● корица (0,5 ч. л.),

● соль;

соус:

● мадера (0,5 стакана),

● вишневый сироп (0,5 стакана),

● бульон (1 стакан).

Готовка

Взять кусок говядины без костей, вымыть, слегка посолить, прорезать концом ножа 20-30 отверстий и в каждое положить по 1 или по 2 вишни без костей. Затем сложить говядину в сотейник, полить маслом, посыпать немного измельченными кардамоном и корицей, поставить в горячую печь. Когда подрумянится, снова полить маслом, посыпать мукой, поставить в печь, накрыть крышкой. К наполовину готовой говядины добавить 0,5 стакана мадеры, 0,5 стакана вишневого сиропа, 1 стакан бульона, масла и варить под крышкой, часто поливая соусом, пока говядина не будет готова. Выложить на блюдо, полить похлебкой, украсить вишнями и зеленью.

Где отведать

Замковый комплекс “Мир”

+375 (15) 962-82-70

[email protected]

Гродненская обл., Кореличский р-н, г. п. Мир, ул. Красноармейская, д. 2