Литвинские флячкі

Состав:

● говяжий рубец,

● сметана,

● лук,

● специи.

Готовка

Основу блюда составляет свежий говяжий рубец, специально подготовленный и нашинкованный мелкой соломкой. Не менее важной является легкая смятанная похлебка с добавлением лука и композиции из специй, в которой блюдо доводится до нужного состояния непосредственно перед подачей на стол. Стоит отметить, что знаменитые польские флякі, скорее всего – упрощенная, разбавленная до состояния супа, дешевая карчомная версия старинной литвинской блюда.

Подаются шляхетские литвинские флячкі обязательно в небольших глиняных збаночках в качестве дорогостоящей горячей закуски.

История рецепта

Возрождение этой старинной рецептуре блюда началось с исторического документа – воспоминаний немецкого путешественника XVII века, которому посчастливилось попасть в качестве почтенного гостя в тогдашний дворянский поместье где-то на просторах Великого Княжества Литовского. И вот в качестве самой почетной блюда, которая готовится исключительно для дорогих гостей, в завершение ужина на стол с особой торжественностью были поданы именно горячие литвинские флячкі.

Главная особенность, которая делала флякі в те далекие времена настолько дорогими и предназначенными исключительно для самых торжественных случаев, это то, что готовятся они из свежего говяжьего рубца.

Корова во все времена была кормилицей и простой крестьянской, и богатейшей дворянской семьи, ежедневно обеспечивая хозяйство молоком, сметаной, маслом, творагам, сырьем для изготовления сыра. Соответственно пускалась под нож такая полезная животное только в исключительных случаях. Это и делала литвинские флячкі такими редко гатаванымі, а значит, и очень дорогими.

Где отведать

Агроусадьба Дукорскі поместье

Захаренко Андрей
+375 (44) 551-77-01
tourism@dukora.by
Минская обл., Пуховичский р-н, а.г. Дукора, ул.. Школьная, д. 15

Агроусадьба

Комментарии

Белорусское общественное объединение Отдых в деревне
Беларусь, Минск, ул. Дунина-Марцинкевича, 6
E-mail: info@ruralbelarus.by
Веб-сайт: www.ruralbelarus.by
Контактные телефоны
(+375 17) 318-04-65
(+375 17) 319-01-74
(+375 44) 590-19-10
Другие проекты
Greenways.by
Volozhin4all.by

Этот веб-сайт модернизирован и поддерживается при финансовой поддержке Европейского Союза в рамках проекта Nr. ENI-LLB-1-016 «Сохранение и содействие продвижению кулинарного наследия и традиционных ремёсел» (BELLA CULTURE).
Его содержание является исключительной ответственностью Белорусского общественного объединения «Отдых в деревне» и не является отражением официальной позиции Европейского Союза.