Борщ вегетарианский

Состав:

● вода (3 л),

● картофель (5 шт.),

● морковь (3 шт.),

● свекла (4 шт.),

● корень петрушки (½ шт.),

● капуста (200 г),

● цыбулія(2 шт.),

● чеснок (3 зубчики),

● сливочное масло (2 ст. л.),

● растительное масло (2 ст. л.),

● томатный паста (2 ст. л.),

● мука (1 ст. л.),

● сахар (½ ст. л.),

● соль, специи по вкусу,

(все корнеплоды средних размеров).

Готовка

В кастрюлю (3 л) налить 2/3 воды и поставить на огонь. Очистить 2-3 картофелины и 1 свеклу и бросить туда полностью. Добавить сразу же перец горошком. Почистить свеклу и морковь. Свеклу натереть на крупной терке, морковь порезать кружочками. Половину свеклы, порезанной моркови и, если имеется, –корень петрушки бросить в кастрюлю. Добавить 1/2 столовой ложки сахара.

Вторую половину свеклы и моркови жарить на сливочном топленом масле (только НЕ на масле!), во время жарки добавить специи. Абабраную и нарезанную картошку положить в воду, если свекла и морковь в кастрюле почти готовы. Когда картошка почти готова, добавить капусту – свежую (или квашеную или обе сразу) и нас есть свекольно-морковную смесь.

Нарезать лук, обжарить на масле, добавить в нее немного муки и жарить дальше до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, бульон с кастрюли, все размешаць и выливать смесь в кастрюлю. Достать из кастрюли сваренные целые картофелины и свеклу. Картофель паэзаць, свеклу потереть на терке и добавить в кастрюлю.

Где отведать

Агроусадьба Лесные дали

Сухоруков Алексей

+375 (29) 330-55-47

lesdali@bk.ru

Минская обл., Логойский р-н, д. Мокрадзь, д. 8

Агроусадьба

Комментарии

Белорусское общественное объединение Отдых в деревне
Беларусь, Минск, ул. Дунина-Марцинкевича, 6
E-mail: info@ruralbelarus.by
Веб-сайт: www.ruralbelarus.by
Контактные телефоны
(+375 17) 318-04-65
(+375 17) 319-01-74
(+375 44) 590-19-10
Другие проекты
Greenways.by
Volozhin4all.by

Этот веб-сайт модернизирован и поддерживается при финансовой поддержке Европейского Союза в рамках проекта Nr. ENI-LLB-1-016 «Сохранение и содействие продвижению кулинарного наследия и традиционных ремёсел» (BELLA CULTURE).
Его содержание является исключительной ответственностью Белорусского общественного объединения «Отдых в деревне» и не является отражением официальной позиции Европейского Союза.