Скумбрия горячего копчения

В усадьбе-музее "Забродье" готовится в собственной коптильне.

Состав: свежая скумбрия, соль

Приготовление: почистить и промыть рыбу, не снимать шкуру и не отрезать хвост. Убираем только голову. Посолить и на 20 минут положить в разогретую коптильню, в угли добавить можжевельник по вкусу.

Подавать с лимоном.