«Калядкі» у палескіх традыцыях

8 студзеня 2018 гадоў ў сядзібе «Палескія традыцыі» традыцыйна, у сёмы раз, адзначаліся «Калядкі». На свята прыехалі многія гаспадары суседніх сядзібаў, турысты, мясцовыя жители.Первое, што ўбачылі госці аграсядзібы - прыгожа апранутая група людзей, з высока паднятай каляднай зоркай, з гармонікам і ўрачыстым спевам. Яны паважна падыходзілі да сядзібы. Відовішча вельмі рэдкае і вельмі прыгожае. Гэта быў народны калектыў «Хотисловяне» у касцюмах Маларыцкага строю, тканых вопратцы народнага майстра Сцепаніды Сцепанюк. Яны - сапраўдныя збіральнікі, захавальнікі і выканаўцы калядных песень і віншаванняў.

Нацыянальныя касцюмы, калядныя абрады і песні, традыцыйныя стравы беларускай кухні, прыгатаваныя ў печы, - усё ў гэты дзень дзівіла ўяўленне. Сярод страў былі прадстаўлены рэгіянальныя дэлікатэсы, многія з якіх унікальныя: калядная куцця; каша іх печы з пшаніцы са скваркамі-выжарками); традыцыйны хатні хлеб з насеннем лёну, сланечніка; мясная нарэзка (хатняя каўбаса, бужаніну, бачок) - усё прыгатаванае ў печы, падаецца з хрэнам; квашаніна з трох відаў мяса - усё хатняе (свініна, ялавічына, курыца); «Карысная талерка» з хатнімі квашаннем (капуста. Агуркі); тушеные рабрынкі з печы, хатнія каўбаскі з печы, галубцы з трох відаў мяса (свініна, ялавічына, курыца); абсмаленыя і тушеные ў печы; грыбы тушеные ў смятане ў збанках з печы; клёцкі традыцыйныя; прасяная каша на гарбузу са сліўкамі; аўсянай кісель з малінавым сіропам і марозівам; печаныя яблыкі з сухафруктамі, мёдам і кунжутам.

Усе стравы - унікальныя. Гаспадыня Ніна Никитична Главацкая гатова падзяліцца рэцэптамі. Дзякуючы такім людзям як Ніна некаторыя беларускія звычаі і абрады ўсё яшчэ не перайшлі ў разрад гісторыі, а жывуць, гарманічна упісваючыся ў сучасную рэальнасць. Ёсць гаспадары аграсядзібаў і фермеры, якія з'яўляюцца носьбітамі беларускіх традыцый і побыту - усяго таго, чым па праву можа ганарыцца наша беларуская зямля. Шчыра спадзяемся, што такія сустрэчы стануць добрай традыцыяй у аграэкатурызме Беларусі.

Каментары

Беларускае грамадскае аб'яднанне Адпачынак у вёсцы
Беларусь, Мінск, вул. Дуніна-Марцінкевіча, 6
E-mail: info@ruralbelarus.by
Вэб-сайт: www.ruralbelarus.by
Кантактныя тэлефоны
(+375 17) 318-04-65
(+375 17) 319-01-74
(+375 44) 590-19-10
Іншыя праекты
Greenways.by
Volozhin4all.by

Гэты вэб-сайт мадэрнізаваны і падтрымліваецца пры фінансавай падтрымцы Еўрапейскага Саюза ў рамках праекта Nr. ENI-LLB-1-016 «Захаванне і садзейнічанне прасоўванню кулінарнай спадчыны і традыцыйных рамёстваў» (BELLA CULTURE).
Яго змест з'яўляецца выключнай адказнасцю Беларускага грамадскага аб'яднання «Адпачынак у вёсцы» і не з'яўляецца адлюстраваннем афіцыйнай пазіцыі Еўрапейскага Саюза.