Хлеб “Палесскія традыцыі”

Склад:

● аўсяныя шматкі,

● цёплая вада (1,5 л),

● дрожджы (20 г),

● соль (2 ст. л.),

● сеяная жытняя мука,

● мука пшанічная 1-га гатунку,

● алей (100 г).

Гатаванне

Аўсяныя шматкі заліць цёплай вадой 1,5 л у 3–літровым слоіку і пакінуць у цёплым месцы на 3 дні. Атрыманая каламутная закваска, дадае хлебу ферментатыўныя якасці, што карысна для пераварвання любой ежы, якую спажылі з гэтым хлебам. У цёплую закваску на 2 л дадаць 20 г дрожджаў, 2 сталовыя лыжкі солі і насыпаць сеянай жытняй мукі да стану густой смятаны.

Пакінуць у цёплым месцы на 3–4 гадзіны. Замешваць да поўнай гушчыні мукой пшанічнай 1-га гатунку. У канцы замесу дадаць 100 г алею і памясіць яшчэ. Цеста павінна адыходзіць ад рук. Пакінуць на 1 гадзіну ў цяпле. Распаліць печ або нагрэць духоўку, раскласці хлебнае цеста ў невысокія змазаныя формы, для таго каб хлеб у іх падышоў да выпякання ў 1,5 разы.

Выпякаць 60 або 80 хвілін, у залежнасці ад печы і колькасці хлеба.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба “Палескія традыцыі”

Главацкая Ніна

+375 (29) 221-91-55

hlavatski_vadim@mail.ru

Брэсцкая вобл., Кобрынскі р-н, в. Андронава, вул. Цэнтральная, д. 15