Склад:

 

          рыба сярэдняга памеру,

          спецыі,

          соль,

          соевы соус,

          фарш,

          кіслыя яблыкі (2 шт. сярэдняга памеру),

          цытрына (½ шт.),

          алей.

 

Гатаванне

 

Выбраць сярэднюю рыбу, ачысціць, нацерці сумессю вострых прыпраў для рыбы, соллю і апырскаць соевым соусам. Пакінуць на 30 хвілін. Прыгатаваць фарш для рыбы. Выбраць два сярэднія кіслыя яблыкі і цэдру ½ цытрыны. Яблыкі нарэзаць кружочкамі. Марынаваную рыбу пакласці на фальгу, што ўжа змазана алеем, начыніць яблыкамі і апырскаць сокам цытрыны. Шчыльна абгарнуць рыбу фальгой і запякаць 25–30 хвілін у духоўцы. Прыгатаваную рыбу пазбавіць ад фальгі, упрыгожыць па жаданні.

 

Дзе пакаштаваць

 

Аграсядзіба Панскі двор

Казлоўская Ядвіга

+375 (29) 787-19-19

+375 (29) 781-71-20

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Гродзенская вобл., Гродзенскі р-н, в. Гіновічы, д. 4

Склад:

     шчупак (200 г),

     свіны фарш (100 г),

     рыс (20 г),

     цыбуля (50 г),

     морква (50 г),

     яйка,

     паніровачныя сухары.

 

Гатаванне

Аддзяліць  рыбу ад костак і прыгатаваць фарш. Дадаць трохі тлустага свінога фаршу або шпіка. Адварыць і астудзіць рассыпісты рыс. Абсмажыць цыбулю з морквай. Змяшаць усё, дадаць яйка і паніровачныя сухары, пасаліць, абсмажыць на вялікім агні і тушыць 15 хвілін.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба Белыя лугі

Радзюкевіч Іван

+375 (29) 392-39-23

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Гродзенская вобл., Карэліцкі р-н, Варончанскі с/с, в. Тыневічы

Склад:

     шчупак,

     шпік,

     пшанічны хлеб,

     соль,

     перац молаты,

     часнок,

     яйкі,

     гародніна.

 

Гатаванне

Рыбу спачатку пачысціць, прамыць і пластаваць, не чысцячы ад лускі, зразаць з філе рэберныя косткі, а затым аддзяліць скуру. Атрыманае філе без скуры і рэберных костак нарэзаць на невялікія кавалачкі, прапусціць праз мясасечку разам са шпікам і папярэдне замочаным у вадзе пшанічным хлебам. У падрыхтаваную катлетную масу дадаць соль, молаты перац, дробна сечаны часнок, яйкі, пасераваную гародніну і старанна змешаць да аднастайнай кансістэнцыі. Атрыманы фарш злёгку выбіць і зфарміраваць круглыя катлеты ў выглядзе біточкаў. Падрыхтаваныя катлеты ўкладаць на добра разагрэтую з тлушчам патэльню і абсмажыць з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі і давесці да гатовасці ў смажыльнай шафе на працягу 5–7 хвілін пры тэмпературы 250 °С.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба Тадосі
Анішчанак Валянціна
+375 (29) 390-36-47
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Гомельская вобл., Петрыкаўскі р-н, а.
г. Ляскавічы, вул. Камсамольская, д. 28

 Склад:

     філе шчупака (1–1,5 кг),

     свіное сала (200 г),

     цыбуля (4 невялікія галоўкі),

     сярэдняя морква (1 шт.),

     белы хлеб (150 г),

     малако або вада для замочвання батона,

     яйкі (2 шт.),

     соль, цукар, перац, маяран і спецыі (па смаку),

     сметанковае масла і алей для смажання катлет.

Гатаванне

Рыбу добра прамыць, ачысціць ад лускі, адразаць плаўнікі і выдаліць усе вантробы, а таксама белую плёнку, якая праходзіць уздоўж хрыбта рыбы, крывяная маса пад ёй і, якую таксама трэба выдаліць. Адразаць галаву і хвост шчупака. Прамываем рыбу яшчэ раз. Разразаем яе ўздоўж хрыбта, каб было зручна зняць філе. Скуру з рыбы па жаданні можна зняць, а можна і пакінуць. Вызваліць філе шчупака ад буйных костак.

Цыбулю і моркву нарэзаць досыць буйнымі кавалкамі,  можна абсмажыць на сланечнікавым алеі. Замачыць белы хлеб у малацэ. Ці ў цёплай кіпячонай вадзе– на смак катлет гэта не ўплывае.

Парэзаць сала або кавалачкі тоўстай свініны. Менавіта гэтыя два кампаненты зробяць катлеты сакавітымі і пышнымі.

Калі ўсе прадукты гатовыя, пракруціць іх праз мясасечку два разы. Да атрыманай масы дадаць маяран і цукар. Соль, перац і спецыі для рыбы дадаць у фарш па смаку, туды ж разбіць 2 яйкі. Адбіць фарш: уздымаць і кідаць у міску раз 15–20. Пакінуць фарш са шчупака адпачыць на 15 хвілін.

Для  смажання шчупаковых катлет, на прагрэтую патэльню наліць сланечнікавы алей, дадаць сталовую лыжку сметанкавага масла. Фарміраваць невялікія катлеты і смажыць іх на патэльне ў распаленам масле спачатку на моцным агні, нядоўга, каб катлеты ледзь падсмажыліся і іх зручна было перавярнуць. Потым катлеты перавярнуць, зрабіць полымя паменш, накрыць патэльню вечкам, смажыць 3 хвіліны і зрабіць агонь мацней. Як толькі катлеты падсмажыліся з другога боку, зняць іх з патэльні. Укласці на талерку, упрыгожыцьізелянінай і абсмажанай цыбуляй.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба Вусце Life
Жарко Юры
+375 (29) 632-32-92
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Віцебская вобл., Браслаўскі р-н, в. Вусце

 

 

Склад:

     філе шчупака (600 г),

     свіное сала (80 г),

     цыбуля (1 шт.),

     морква (2 шт.),

     бульба (3 шт.),

     яйка курынае (2 шт.),

     хатняя курыца,

     белы хлеб (1–2 кавалка),

     перац чорны молаты,

     маяран,

     соль і цукар (па смаку).

 

Гатаванне

Прыгатаваць рыбны адвар з галоў, плаўнікоў і костак, падсаліць, дадаць лаўровы ліст. Калі адвар будзе гатовы, шумоўкай дастаць рыбу і зварыць у ім хатнюю курыцу.

Падрыхтаваць фарш для галак: філе шчупака, кавалак свінога сала, размочаны ў халоднай вадзе і адціснуты белы хлеб, сырую моркву і цыбулю змалоць на мясасечцы два разы, дадаць яйкі. Пасаліць, папярчыць, дадаць соль, цукар і маяран.

Галкі зляпіць у форме вялікіх фрыкадэлек.

Калі курыца зварыцца, дастаць яе з булёну і дадаць у булён нарэзаныя бульбу і моркву, у канцы варэння дадаць галкі і спецыі па смаку, і варыць да гатоўнасці. Булён і галкі наліць у глыбокую талерку, упрыгожыць зелянінай і падаць на стол.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба Вусце Life
Жарко Юры
+375 (29) 632-32-92
Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Віцебская вобл., Браслаўскі р-н, в. Вусце