Склад:

 

        цеста дражджавое,

        начынне макавае (1 шклянка), 

        яйка для смазвання верху (0,5 шт.); 

 

рошчына

        дрожджы (прэсаваныя) (70 г),

        вада цёплая, (1 ст.), 

        цукар (1 ст. л.); 

цеста: 

        малако (0,5 л),

        алей смятанкавы (або маргарын(175 г),

        цукар (па смаку, каля 0,5 шклянкі),

        яйкі (3 шт.), 

        соль (1 ч. л.),

        ванільны цукар (2 пачкі па 10 г), 

        мука (каля 10 шклянак),

        алей (3–4 ст. л.).

 

Гатаванне  

 

Прасеяць муку. Палову ўсыпаць у шырокую міску. Зрабіць пасярэдзіне варонку. Раскрышыць дрожджы ў гэтае паглыбленне. Усыпаць цукар. Змяшаць. Уліць цёплую ваду. Размяшаць. Зверху злёгку прысыпаць мукой. Накрыць і пакінуць у цёплым месцы, пакуль рошчына не падыйдзе.

У рондальчык уліць палову малака. Дадаць маргарын. Памешваючы, злёгку прагрэць, пакуль маргарын не растае (ні ў якім выпадку не даводзіць да кіпення!).

Зняць рондальчык з агню. Усыпаць цукар, ванільны цукар і соль. Вымешаць да растварэння цукру, вадкасць павінна мець тэмпературу сырадою.

Асобна ўзбіць яйкі і дадаць да малака. Вымешаць венцам да аднастайнага стану.

Уліць у міску з гатовай рошчынай. Усе вымешаць.

Падсыпаючы муку, замясіць мяккае, пругкае цеста, якое не ліпне да далоняў. Вымешанае цеста адбіць аб стол: падняць уверх і з сілай кінуць на стальніцу (паўтарыць 30–50 разоў). Сфармаваць шар.

Прасторную міску вышмараваць раслінным алеем. Пакласці ў яе шар цеста, пры гэтым ніжняй часткай ён будзе змазаны алеем. Перавярнуць і пакласці не змазаным бокам уніз.

Накрыць. Паставіць у цёплае месца, без скразнякоў. Даць цесту падыйсці, пакуль яго аб’ём не павялічыцца прыкладна ўтрая. Затым цеста абмяць і прыступіць да фармоўцы вырабаў.

Пакуль рыхтуецца першая выпечка, астатняе цеста зноў “падыходзіць”, яго трэба зноў абмяць.

Фармоўка. Раскачаць адну частку ў тонкі пласт, даўжыня якога адпавядае даўжыні формы для выпечкі. Разрэзаць па даўжыні напалову. Пакрыць кожную паласу макавым начыннем, не даходзячы да краёў на 11,5 см. Кожную частку скруціць тонкім рулетам. Краі зашчыпіць. Злучыць канцы рулета з аднаго боку, моцна зашчыпіць. Ледзь развесці вольныя канцы ў бакі. Вострым тонкім нажом разрэзаць кожны рулецік прыкладна на палову яго таўшчыні і рулецікі “расчыняцца”, як кніга. Пераплесці іх, утвараючы жгут. Канцы злучыць і зашчыпіць. Перакласці ў падрыхтаваную форму.

Накрыць форму з цэстам ручніком. Паставіць у цёплае месца, абароненае ад скразняку.

Даць цесту падняцца аб’ём павялічыцца ў 23 разы.

Зрабіць нажом разрэзы на кожным вітку рулета. Пасля гэтага змазаць верх яйкам (можна дадаць 1 чайную лыжку малака).

Выпякаць у папярэдне нагрэтай духоўцы пры тэмпературы 220 °С на працягу 5060 хвілін.

Калі верх зарумяніцца, а цеста яшчэ не выпяклася, прыкрыць верх фальгой або паперай для выпякання.

Дастаць выпечку з духоўцы, пакінуць яе ў форме на 510 хвілін. (Не даўжэй, інакш цеста адпарыцца”.) Пасля акуратна выняць і перакласці для астывання.

Даць цалкам астыць. Затым нарэзаць нажом для хлеба.

 

Дзе пакаштаваць

 

Аграсядзіба Валерыя

Пракапенка Наталля

+375 (29) 797-75-26

+375 (29) 795-48-58

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра., Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Брэсцкая вобл., Камянецкі р-н, в. Кашчанікі, д. 18

 

Склад:

     тварог (140 г),

     мука пшанічная (20 г),

     яйкі (1 шт.),

     цукар (15 г),

     маргарын або масла сметанковае (5 г),

     чарніцы з цукрам (30 г).

Гатаванне

У працёрты тварог дадаць 2/3 мукі, яйка, цукар, соль, можна дадаць ванілін, папярэдне распусціўшы яго ў гарачай вадзе. Масу добра змешаць, надаць ёй форму батончыка таўшчынёй 5–6 см, нарэзаць папярок, панираваць у муцэ, надаць форму круглых біточкаў таўшчынёй 1,5 см, абсмажыць з двух бакоў, пасля чаго памясціць у духоўку на 5–7 хвілін.

За пару хвілін да гатоўнасці на сырнікі пакласці чарніцы, пасыпаць цукрам і запекчы.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба Бярэзінскі запаведнік

+375 (44) 554-55-52

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Віцебская вобл., Лепельскі р-н, в. Дамержыцы, вул. Цэнтральная, д. 1

Склад:

цеста:

     тварог 9 % тлустасці (440 г),

     яйкі (3 шт.),

     цукар (20 г),

     ванілін (1 г),

     сода харчовая (10 г),

     мука (180 г);

начынне:

 

     тварог (300 г),

     цукар (30 г).

 

Гатаванне

Для цеста трэба змяшаць тварог, яйкі, цукар, ванілін, харчовую соду, муку. Цеста замясіць як для пельменяў, раскачаць і нарэзаць кружочкамі пры дапамозе круглай формы (шклянкі). Начыніць фаршам, пры зашчыпванні надаць форму паўмесяца. Смажыць на патэльні на раслінным алеі. Чабурэкі становяцца лёгкімі.

Дзе пакаштаваць

Аграсядзіба Мотальская Венецыя

Стасевіч Ірына

+375 (29) 313-41-70

+375 (29) 625-83-22

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Брэсцкая вобл., Іванаўскі р-н, в. Моталь, вул. Рачная, д. 29