Проекты

Проект ENI-LLB-1-016  "Сохранение и содействие продвижению кулинарного наследия и традиционных ремёсел" Проект направлен на продвижение и сохранение регионального кулинарного наследия и ремесленных традиций в Латгальском регионе (Латвия), Аникщяйском и Купишском (Литва), Полоцком, Минском и Зельвенском районах (Беларусь), с целью укрепления региональной идентичности, чувства взаимосвязи и положительного эффекта на местную экономическую деятельность.

Целями проекта являются:

• Сохранение, развитие и популяризация белорусской гастрономической традиции как части культурного наследия;
• Возрождение культуры потребления местных продуктов;
• Поддержка органического сельского хозяйства.

Продукция:

Идея проекта - связать семь усадеб-партнеров из деревень Угляны, Голый Борок, Мельница и Белая. Они сажают травы, производят чайные напитки - каждый свои, налаживают производство меда. Был закуплен 21 улей и более 2 тысяч саженцев.

Конечно, существует масса книг, сайтов, телевизионных программ на поварскую тематику. Однако несмотря на это кулинарные школы и курсы пользуются большим спросом. Главные их преимущества:

- Наглядность и возможность получить консультацию специалиста, задав ему интересующие вас вопросы (понятно, что ни книги, ни передачи не способны на это);

- Наличие всех необходимых продуктов для приготовления самых разных блюд (часто случается, что некоторые компоненты достаточно сложно найти в продаже);

- Курсы предполагают активное общение.

Пряничная мастерская Pernik.by - это художественный, кондитерский и образовательный проект, работающий в нескольких направлениях:

• делает изумительные пряники ручной работы, а так же пряничные наборы для домашнего творчества,
• проводит мастер-классы по росписи пряников для детей и взрослых,
• делится своим опытом и рассказывает о новинках пряничного мира.

Миссия проекта:

Сайт Belkraj.by, кроме познавательного отдыха, также посвящен вкусным путешествиям. Вы узнаете, ЧТО попробовать, отправляясь в ту или иную агроусадьбу, а также ГДЕ попробовать ваши самые любимые блюда.

В разделе "Кулинарная карта Беларуси" отмечены все места, где можно попробовать настоящую белорусскую кухню. Здесь доступна не только карта-путеводитель по блюдам белорусской национальной кухни, рецепты, но и фотографии известных старобелорусских блюд.

Ученицы средней школы №5 г. Сморгонь Малиновская Наталья и Соловей Елизавета под руководством учителя Димитриевой Жанны Михайловны решили создать кулинарную карту своего района.

Для создания карты была исследована литература по данной теме и изучены старинные кулинарные рецепты Сморгонского района (для этого были собраны рецепты бабушек и прабабушек учеников средней школы №5. Многие рецепты были похожи или одинаковы. Однако из них были выбраны наиболее интересные и ”вкусные").

6 месяцев, 6 экспедиций, 6 направлений, 4 тыс. км, 66 часов в пути, 30 известных белорусов, 13 локальных производителей, 28 аутентичных продуктов, 30 уникальных блюд, 360 л "Боржоми". В Беларуси впервые создали гастрономическую карту своих локальных продуктов. Оказывается, каждый регион имеет свои аппетитные "визитки", которые сейчас собраны в одном месте. Инициатором масштабного исследования всех уголков страны выступила вода "Боржоми".